La Flanterie
« Tout a commencé avec un flan. Puis un deuxième. Et beaucoup d'autres. »
- +200
- adresses dégustées
- +1 000
- participants aux Flan Tours
- 8 ans
- de flanterie
Une passion du flan devenue une aventure
Je ne suis pas pâtissier, juste devenu très curieux du flan. Ce que j'aime, c'est qu'avec des ingrédients simples, deux pâtissiers peuvent proposer quelque chose de complètement différent.
Une pâte croustillante ou fondante, un appareil crémeux ou plus ferme, une vanille marquée, une cuisson poussée… À force d'en goûter, j'ai compris qu'il n'existe pas une seule bonne façon de faire un flan. C'est cette diversité qui me donne envie de pousser la porte de nouvelles pâtisseries.
Plus de 200 adresses, autant d'interprétations
Pour comparer mes dégustations, j'observe quatre éléments : le visuel, la pâte, la texture et le goût. La note aide à garder une trace, mais elle ne raconte jamais tout.
On peut préférer un flan crémeux ou plus ferme, une pâte feuilletée ou brisée. C'est pour ça que, sur flan.club, mon avis d'expert existe à côté de celui de la communauté.
Derrière chaque flan, une rencontre
Avec le temps, je me suis autant intéressé aux personnes qu'aux créations. Derrière un flan mangé en quelques minutes se cachent souvent beaucoup de réflexion, de technique et d'essais.
J'aime comprendre ces choix auprès des artisans et raconter leur histoire. La Flanterie, c'est aussi des jurys de concours, des événements et des collaborations : tant qu'il y a du flan et une bonne idée, il y a quelque chose à inventer.
La Flanterie continue sur flan.club
Longtemps, mes dégustations ont vécu sur les réseaux sociaux : pratique pour découvrir un flan, moins pour retrouver celui goûté il y a trois ans ou comparer des adresses. Après plus de 200 adresses, il était temps de tout réunir au même endroit.
C'est ce que permet flan.club : mes notes y trouvent leur place, aux côtés de celles de la communauté. Vous pouvez chercher une adresse, retrouver ma note, lire les autres et surtout ajouter la vôtre. Parce qu'une chose est sûre : nous n'avons pas tous le même flan préféré. Et heureusement.
Le Flan Tour, découvrir le flan autrement
Une balade gourmande à travers une ville pour découvrir plusieurs pâtisseries, goûter leurs créations, comparer les flans et, lorsque c'est possible, rencontrer les artisans. Un moment convivial pour parler pâte, texture et goût, mais surtout pour partager une expérience autour du flan.
- 6
- flans dégustés
- 2h30
- de balade
- +1 000
- participants
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