Maison Terrasson · Lyon

"C'est à n'en pas douter un flan de qualité. Cependant, il est très onctueux – voire trop. Même si le goût est au rendez-vous, certains puristes pourraient arguer que ce n'est pas un flan, mais simplement une bonne pâtisserie. Également, un tel niveau d'onctuosité requiert la plupart du temps de s'arrêter à une part, sous peine d'écoeurement."