Flanterie
Retour chez Maison Terrasson pour retester leurs flans, cette fois sur une base vanille. ✨ Une expérience contrastée : • Pâte (sucrée amande) très gourmande, bien beurrée, avec un joli goût d’amande… mais clairement en manque de cuisson. • Texture crémeuse, agréable, avec une fine caramélisation sur le dessus qui apporte une note caramel sympa. • Goût intense en vanille, bien équilibré, pas trop sucré. 🙃 Un bon flan, aromatique et généreux, mais la cuisson de la pâte freine un peu le plaisir. 💡 Mention spéciale pour les flans du moment : praliné noisette (très gourmand) et flan cœur à la pâte chocolat originale.
Avis de la communauté (2)
Un flan qui assume son onctuosité (et qui le démarque encore plus fortement de certaines productions industrielles bien trop compactes). Au delà de cette légère extravagance de texture, l'équilibre est bien là. Une bon camp de base pour démarrer un Flan tour à Lyon.
C'est à n'en pas douter un flan de qualité. Cependant, il est très onctueux – voire trop. Même si le goût est au rendez-vous, certains puristes pourraient arguer que ce n'est pas un flan, mais simplement une bonne pâtisserie. Également, un tel niveau d'onctuosité requiert la plupart du temps de s'arrêter à une part, sous peine d'écoeurement.
Maison Terrasson
Flan vanille
Adresse
13 Rue Sainte Hélène
Prix
—
Type de flan
Traditionnel
Type de pâte
Brisée
Texture
Crémeux
Soumis par Guillaume Marchand