Flo06

27/09/2026

★ 4.5

Le flankie Vanille, le croisement entre les passionnés du cookie avec cette pâte beurré et sucrée et le crémeux de l'appareil des passionnés du flan. Un mariage qui peut tourner au vinaigre si l'équilibre n'est pas respecté. Pâte : pâte cookie mi-cuite, gourmande en pépite de chocolat. Pour ma part , une pâte plus cuite serait à favoriser sur ce flan. Appareil : crémeux, fermé, vanillé, peu sucré mais gourmand . Tout ce que l'on attend d'un appareil à flan traditionnel. C'est excellent. Visuel : propre , élégant , bien coupé et un glaçage neutre présent pour le visuel . Équilibre global : un appareil généreux et peu sucrée, un pâte à cookie gourmande . L'équilibre est excellent . Légère sous cuisson de la pâte qui mériterait plus de croustillant . Au global , un excellent flan ! Une belle découverte !