ALEKS

12/09/2026

★ 4.0

Le flan de chez JBK est globalement très bon et bien exécuté. L'appareil est magnifiquement crémeux et la pâte brisée apporte un contraste croustillant très appréciable en bouche. La technique et la qualité des ingrédients sont bien là. ​Un petit regret néanmoins sur le fonçage : le fait qu'il n'y ait de la pâte qu'en dessous (et pas sur les bords) enlève un peu de générosité et de gourmandise à ce dessert emblématique. En prenant en compte ce détail et la taille de la part, le tarif me semble un peu excessif. ​Une belle réalisation qui mériterait simplement un brin de gourmandise en plus pour être irréprochable.