Mosaïque · Lyon

"Forme originale (un triangle, mais en forme de demi carré). Pâte plutôt épaisse (dans la moyenne haute), bien dorée, qui apporte de la texture. L'appareil lui se tient bien, avec un bon équilibre en termes d'onctuosité, de crémeux. Le goût est assez classique, bien vanillé, mais manque un chouïa de caractère pour se démarquer."